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夏天炽热、沉闷，中医学觉得，茄子属于寒凉食品，夏天食用不错清热解暑美高梅博彩，还能降血压，保护，荒谬适合高血压、糖尿病患者食用。

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夏天你最该爱上的“茄子君”

茄子君可谓物好意思价廉的“好孩子”，含有卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种养分要素。其中，维生素P含量在蔬菜中如鱼得水，维生素P能增强东说念主体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及浸透性，珍贵微血管离散出血，使心血管保抓平常的功能， 有助于防治、冠心病、动脉硬化等。

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怎么吃对茄子？

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不少东说念主对农药有震悚，是以好多蔬菜、生果王人会削皮食用。但茄子的皮中含有B族维生素，何况照料发现 茄子皮抗癌活性最强，其效用以致逾越了抗癌药物过问素，是以大众食用茄子时可不要丢弃那层养分丰富的“外套”哦。

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蒜蓉茄子：

紫色茄子1根，用淡盐水洗净，撕成长条状，然后放锅里蒸熟（筷子一扎能穿透），拿出备用。4瓣蒜剁成蒜泥，放入蒸熟的茄子中，加入小数盐、生抽、香油、香醋拌匀即可。

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清蒸白茄子：

白茄子3根（小的），洗净后切成小条，用净水泡5分钟。将泡过的白茄子装盘上锅大火蒸10分钟，取出后倒掉盘内的水。青、红尖椒各一只，切成小碎沫，锅内放油烧热，尖椒下热油，稍稍翻炒，将有辣椒味的热油淋在蒸好的茄子上，淋上适量的酱油即可。

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清蒸嫩茄盒：

猪肉末150g，加入适量生抽、盐、花椒粉、姜葱末，顺一个所在搅动上劲。紫色茄子1根，茄子斜切成夹刀片，中间沾小数淀粉，夹入肉馅。茄盒摆入盘中，蒸制15分钟，然后淋上适量香油即可。

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tips

需要珍视的是，茄子性寒凉，脾胃虚寒、容易泻肚者不宜多吃。另外，茄子中有一种茄碱的物资，东说念主体摄入量高时会发生中毒，何况焯烫、水煮等本事王人不成去掉，不外平常情况下， 一餐吃250克操纵的茄子不会引起任何不适。